Über GustaF. Meat Boutique

GustaF. in Faistenau ist weit mehr als ein klassisches Fleischgeschäft. Hinter der Meat Boutique steht Richard Walkner, der sich intensiv mit Fleischqualität, besonderen Cuts und vor allem der Kunst der Fleischreifung beschäftigt. Im Mittelpunkt stehen dabei Tierwohl, ausgewählte Produzenten, kurze Transportwege und ein bewusster Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch. GustaF Meatboutique Besonders spannend sind die unterschiedlichen Reifungsmethoden. Neben klassischem Dry-Aging experimentiert GustaF. unter anderem mit Butter, Wagyu-Fett, Rotwein, Almheu, Asche und Bienenwachs. Dazu gibt es Cuts wie Tomahawk, Porterhouse, T-Bone, Rib Eye, Flank oder Brisket sowie Fleisch unterschiedlicher Rinder- und Schweinerassen. GustaF Meatboutique GustaF. ist aber auch ein Ort zum Erleben: Bei den Meat.Tables, Degustationen und Grill-Erlebnissen geht es nicht nur ums Essen, sondern auch um Wissen, Zubereitung und den gemeinsamen Genuss. Ergänzt wird das Sortiment durch regionale Spezialitäten, Saucen, Rubs, Gewürze sowie ausgewählte Biere, Weine und Spirituosen.