Kuratiert von Claus Wunsch — Salzburgs persönlichstem Kulinarik Guide
📷 Claus Wunsch
✨ Merkmale
Fazit von Essen in Salzburg
Ehrliches Fazit
„Das Vegitalian ist für mich der beste Beweis dafür, dass man nicht vegan leben muss, um veganes Essen richtig gut zu finden. Hier geht es nicht um Verzicht, sondern um italienisches Comfort Food, das eben komplett ohne tierische Produkte auskommt. Besonders spannend finde ich, wie bekannte italienische Gerichte pflanzlich neu interpretiert werden. Bei manchen Kreationen vergisst man ziemlich schnell, dass man gerade in einem rein veganen Restaurant sitzt. Was mir außerdem gefällt: Das Vegitalian steht nicht nur für pflanzliche Küche, sondern auch für Offenheit und Vielfalt. Ein LGBTQ+ freundlicher Ort mit einer entspannten Atmosphäre, in der sich alle willkommen fühlen sollen. Für Veganer sowieso eine Empfehlung – aber gerade Nicht-Veganer sollten Vegitalian meiner Meinung nach einmal ausprobieren."
— Claus Wunsch
Über Vegitalian
Italienische Küche ohne Parmesan, Mozzarella, Fleisch oder Fisch – kann das funktionieren? Im Vegitalian in Salzburg-Mülln lautet die Antwort ganz klar: ja. Inhaberin Samanta aus Mailand bringt die Gerichte und das Lebensgefühl ihrer Heimat nach Salzburg – allerdings konsequent 100 % pflanzlich. Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern darum, bekannte italienische Klassiker kreativ und vegan neu zu interpretieren. Viele Komponenten werden hausgemacht. Auf der Karte findet man Pasta, Pizza und ausgefallenere pflanzliche Interpretationen italienischer Gerichte. Gekocht wird frisch mit biologischen Zutaten, wobei nach Möglichkeit auf regionale Produkte gesetzt wird. Für mich besonders spannend: Vegitalian ist nicht nur für Veganer interessant. Gerade wenn man normalerweise Fleisch und Käse isst, macht es Spaß zu entdecken, was rein pflanzlich alles möglich ist. Auch Offenheit und Vielfalt gehören zum Konzept. Das Vegitalian ist ein LGBTQ+ freundlicher Ort, an dem sich alle willkommen fühlen sollen. Die lockere und ungezwungene Atmosphäre passt perfekt dazu. Ein kleines Stück Italien in Mülln – bunt, offen und komplett pflanzlich.
Speisen & Getränke
🍽️ Mein Lieblingsgericht
Veganer Burrito
"Mein persönlicher Favorit im Vegitalian: der vegane Burrito mit pflanzlichem Hähnchen-Ersatz, Reis und frischem Gemüse. Außen leicht knusprig, innen richtig schön saftig und herzhaft. Besonders der Hähnchen-Ersatz zeigt, wie gut pflanzliche Alternativen mittlerweile sein können. Für mich genau das, was Vegitalian ausmacht: kreativ, 100 % pflanzlich und richtig gut – auch wenn man normalerweise Fleisch isst."
Restaurant · Salzburg-Mülln
"Das Vegitalian ist für mich der beste Beweis dafür, dass man nicht vegan leben muss, um veganes Essen richtig gut zu finden. Hier geht es nicht um Verzicht, sondern um italienische..."
— Claus Wunsch
salzburgfoodchallenge.com
Lage & Anreise
Müllner Hauptstraße 26, Salzburg, 5020
Mo–Sa: 17:00–22:00 Uhr Warme Küche: bis 21:00 Uhr
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Veröffentlicht am 4. September 2026