Kuratiert von Claus Wunsch — Salzburgs persönlichstem Kulinarik Guide
📷 Gasthof Wastlwirt I Claus Wunsch
Gasthof Wastlwirt
Fazit von Essen in Salzburg
Ehrliches Fazit
„Was mir am Wastlwirt besonders gefällt, ist die Mischung aus traditioneller Salzburger Wirtshauskultur und einer Küche, die sich auch etwas traut. Hier gibt es nicht nur die gewohnten Klassiker, sondern immer wieder kreative Gerichte, die für Abwechslung sorgen. Dazu kommt dieser richtig schöne Gastgarten unter den Kastanienbäumen. Gerade im Sommer ist das für mich ein großer Pluspunkt. Für mich ein Wirtshaus, das zeigt, dass österreichische Küche bodenständig sein und trotzdem überraschen kann."
— Claus Wunsch
Über Gasthof Wastlwirt
Ein echtes Salzburger Wirtshaus mit Geschichte und frischen Ideen: Den Gasthof Wastlwirt gibt es bereits seit 1939. Seit Ende 2019 führt Max Altweger das Haus in der Rochusgasse in Maxglan und verbindet traditionelle österreichische Küche mit modernen, kreativen Akzenten. Auf der Speisekarte stehen bodenständige Klassiker ebenso wie überraschende Interpretationen.
Vom knusprigen Backhendl über Wiener Schnitzel bis zu Beef Tatar und saisonalen Spezialitäten zeigt sich die Küche abwechslungsreich, ohne ihre Wirtshauswurzeln zu verlieren. Besonders beliebt ist der große, schattige Gastgarten unter Kastanienbäumen mit rund 100 Sitzplätzen. Hier lässt es sich an warmen Tagen wunderbar mit Freunden, der Familie oder in größerer Runde zusammensitzen.
Auch für Feiern bietet der Wastlwirt reichlich Platz. Vier getrennte Gasträume ermöglichen Geburtstage, Familienfeiern, Hochzeiten und Firmenveranstaltungen in unterschiedlichen Größen. Ein Wirtshaus, das Salzburger Tradition bewahrt und gleichzeitig Lust auf neue Geschmackskombinationen macht.
Speisen & Getränke
🍽️ Mein Lieblingsgericht
Beef Tatar vom heimischen Rind
"Mein persönlicher Favorit beim Wastlwirt ist das Beef Tatar vom heimischen Rind. Fein geschnittenes Rindfleisch trifft auf cremiges Eigelb, würzigen Senfkaviar und eingelegte Zwiebeln, die eine angenehme Säure ins Spiel bringen. Dazu gibt es Butter und knuspriges Weißbrot. Für mich ein richtig gelungenes Beef Tatar – mit spannenden Geschmackskontrasten, ohne dass der Eigengeschmack des Rindfleischs verloren geht!"
ab €18,90
Highlights aus der Speisekarte
Ausgewählte Gerichte aus der aktuellen Speisekarte.
Vorspeisen & Salate
Beef Tatar vom heimischen Rind
€ 18,90Butter, Senfkaviar, eingelegte Zwiebel, Eigelb und knuspriges Weißbrot.
Bunter Herbstsalat
€ 14,90Eingelegte Zwetschken und marinierte rote Rüben.
Hauptspeisen
Zwiebelrostbraten
€ 24,90Rosa gebratene Beiried, Spinatspätzle, Röstzwiebel und Zwiebelsauce.
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
€ 26,90Mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone.
Backhendl nach Wastlwirt Art
€ 18,90Brust und ausgelöste Keule mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone.
Surschnitzel vom Schwein
€ 18,90Mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone.
Vegetarisch
Kasnocken
€ 16,90Mit Blattsalat und Röstzwiebeln.
Nachspeisen
Kaiserschmarren
€ 12,90Mit Rumrosinen und Apfelmus.
Restaurant · Salzburg-Maxglan
"Was mir am Wastlwirt besonders gefällt, ist die Mischung aus traditioneller Salzburger Wirtshauskultur und einer Küche, die sich auch etwas traut. Hier gibt es nicht nur die gewohn..."
— Claus Wunsch
salzburgfoodchallenge.com
Lage & Anreise
Mo · Geschlossen · Di–Sa · 11:00–23:00 Uhr · So · Geschlossen
Rochusgasse 15, Salzburg, 5020
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Autor: Claus Wunsch
Veröffentlicht am 1. November 2026Zuletzt aktualisiert am 1. November 2026Alle Angaben ohne Gewähr!