Kuratiert von Claus Wunsch — Salzburgs persönlichstem Kulinarik Guide
📷 Claus Wunsch
FYN
Frühstück & Brunch nach dem Baukastenprinzip: Bei FYN stellst du dir dein Frühstück individuell zusammen oder wählst aus kreativen Favourites, mitten in der Salzburger Altstadt.
✦Claus Wunsch empfiehlt✨ Merkmale
Fazit von Essen in Salzburg
Ehrliches Fazit
„Bei FYN schmeckt für mich wirklich alles himmlisch, fast wie Wolken im Mund. Die einzelnen Gerichte sind leicht, kreativ und so gut abgestimmt, dass man sich am liebsten einmal quer durch die Karte probieren möchte. Genau dafür ist das Baukastenprinzip perfekt: mehrere kleine Gerichte bestellen, teilen und von allem etwas probieren. Dazu der versteckte Innenhof, für mich eine richtig schöne Adresse für Frühstück und Brunch in Salzburg."
— Claus Wunsch
Über FYN
Hinter FYN stehen Julia und Lowie, die am Franz-Josef-Kai einen entspannten Ort für Frühstück, Brunch und Lunch geschaffen haben. Im Mittelpunkt steht ein Konzept, bei dem man sich sein Frühstück aus verschiedenen kleinen Gerichten selbst zusammenstellen kann. Wer sich nicht entscheiden möchte, kann aus den FYN Favourites wählen.
Gekocht wird frisch und saisonal, dazu gibt es Kaffee und verschiedene Drinks. Besonders schön ist der versteckte Innenhof, den man von außen kaum erwartet, mitten in der Altstadt und trotzdem angenehm zurückgezogen. Frühstück gibt es bis 14 Uhr, anschließend bzw.
parallel wird Brunch bis 16 Uhr angeboten.
Speisen & Getränke
🍽️ Mein Lieblingsgericht
Japanisches Omelett
"Mein persönlicher Favorit bei FYN ist das Japanische Omelett mit Sesam und Miso Mayo. Herrlich fluffig, cremig und durch die Miso Mayo richtig schön würzig. So simpel und gleichzeitig besonders, für mich eines dieser Gerichte, die man beim nächsten Besuch direkt wieder bestellen möchte."
Speisekarte
Highlights
Frühstückskarte
Choose your needs
Brot von Papipane mit Butter und 4 Favourites.
Brot von Papipane mit Butter und 6 Favourites.
fyn's Favourites für ab 2 Personen inklusive einem Glas Prosecco pro Person.
sweety
Mit Saisonfrucht und Ahornsirup.
Mit Schokocreme und Saisonfrucht.
cheesy
Eine Auswahl an Weich- und Hartkäse.
Mit Pinienkernen.
Mit Birne und Haselnuss.
healthy
Mit Bauernjoghurt und Kokos.
Vegane Falafel mit Hummus.
Klassisches Birchermüsli.
Mit Vogerlsalat und Kräuterdip.
savory
Mit Soppressa und pikant.
Serviert mit Smashed Gurkensalat.
Geräucherte Rinderbrust.
Mit Speck und Beinschinken.
eggy
Mit Pilzen und Sauce Hollandaise.
Mit Schnittlauch.
Mit Sesam und Miso Mayo.
speciality
Frischer Smashed Gurkensalat.
Mit Zwiebel und Labneh.
Mit Chili, Rucola und Kernen.
Belgisches Beef Tartar.
Brunchkarte
Brunch Plates
Romanasalat mit Tomaten, Parmesan und Pangrattato.
Salat mit Süßkartoffelmayo, Ras el-Hanout, Saisongemüse und Kernen.
Toast mit pochierten Eiern, Bio-Shiitake und Sauce Hollandaise.
Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit Kräuter-Dip.
Zusätzliche Portion Falafel als Salat-Topping.
Zusätzliche Frühlingsrolle als Salat-Topping.
Zusätzliches gebackenes Asia-Hühnchen als Salat-Topping.
Zusätzliche Portion Lachsforelle zum Toast Benedict.
fyn´s Signature Rolls
Handgemachte Croissant Roll mit Avocado, Rucola und pochiertem Ei.
Handgemachte Croissant Roll mit gebeizter Lachsforelle, Kresse und Labneh.
Handgemachte Croissant Roll mit Ochsenfleisch, Spiegelei und Sauce Béarnaise.
Sweets
Waffeln mit saisonalen Früchten, Vanilleeis und Lemoncurd.
Milchreis mit Ananas, Limettenblättern und Mandeln.
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis.
Bio-Eis in den Sorten Haselnuss, Vanille oder Zitronensorbet.
Restaurant · Salzburg-Altstadt
"Bei FYN schmeckt für mich wirklich alles himmlisch, fast wie Wolken im Mund. Die einzelnen Gerichte sind leicht, kreativ und so gut abgestimmt, dass man sich am liebsten einmal que..."
— Claus Wunsch
salzburgfoodchallenge.com
Lage & Anreise
Mo · 09:00–17:00 Uhr · Di–Mi · Geschlossen · Do–Fr · 09:00–17:00 Uhr · Sa–So · 08:30–17:00 Uhr
Ablage für bestätigte Feiertagsangaben — der Freitext des Betriebs bleibt maßgeblich.
Franz-Josef-Kai 11, Salzburg, 5020
Stadtteil Altstadt
Fahrzeit ab deinem Standort
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Gut zu wissen
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Autor: Claus Wunsch
Veröffentlicht am 22. September 2026Zuletzt aktualisiert am 4. November 2026Alle Angaben ohne Gewähr!