Iberico

Über Iberico

Versteckt in der Chiemseegasse mitten in der Salzburger Altstadt bringt das Iberico ein Stück Spanien und Portugal nach Salzburg. Gastgeber Christoph Filip verbindet mit beiden Ländern eine lange persönliche Geschichte. Zahlreiche Reisen, die Kultur und natürlich das Essen und der Wein haben schließlich zur Idee für das Iberico geführt. Genau diese persönliche Begeisterung merkt man dem Konzept an. Kulinarisch gibt es keine riesige, starre Speisekarte. Stattdessen warten wechselnde Tapas und kleine Gerichte, die frisch zubereitet werden und teilweise nur erhältlich sind, solange der Vorrat reicht. Dazu gehören Klassiker aus Spanien und Portugal wie Tortilla, Gazpacho, Bifanas, Albondigas, Jamón oder Pastel de Nata ebenso wie modernere Interpretationen. Eine große Rolle spielt auch der Wein. Viele Weine und Schaumweine werden direkt importiert und können nicht nur vor Ort getrunken, sondern auch für zu Hause gekauft werden. Dazu gibt es weitere typische Produkte, Gewürze und portugiesische Keramik. Das Iberico fühlt sich dadurch weniger wie ein klassisches Restaurant und mehr wie eine kleine kulinarische Reise auf die iberische Halbinsel an: ein paar Tapas bestellen, verschiedene Sachen teilen, einen guten Wein dazu und einfach sitzen bleiben.