Die geheime Specerey

Über Die geheime Specerey

Mitten in der Salzburger Altstadt, etwas versteckt in der Sigmund-Haffner-Gasse, liegt die Geheime Specerey von Andreas Felleis und Patrick Knittelfelder. Das Konzept ist eine Mischung aus Restaurant, Weinbar und Feinkostladen. Auf den Tisch kommt vor allem das, was die beiden selbst gerne essen: frische Pasta, Steaks, Antipasti, besondere Thunfisch-Spezialitäten und Produkte vom eigenen Weideschwein. Eine echte Besonderheit sind genau diese Alpen-Weideschweine. Seit 2011 züchten Felleis & Knittelfelder ihre Schweine selbst. Die Tiere leben ganzjährig im Freien und werden unter anderem zu Lardo, Beinschinken und verschiedenen Aufstrichen verarbeitet. Und dann ist da natürlich der Wein: Hinter der Specerey steckt eine große Leidenschaft für österreichische und internationale Weine. Der historische Weinkeller ergänzt das Ganze und macht die Specerey auch zu einer richtig schönen Adresse für einen langen Abend mit gutem Essen und der einen oder anderen Flasche Wein. Im Sommer kann man außerdem im kleinen Gastgarten mitten in der Altstadt sitzen. Für mich genau diese Art von Lokal, die man kennen muss – denn beim Vorbeigehen würde man wahrscheinlich gar nicht vermuten, was sich dahinter verbirgt.