MARCHHART´s

Fernweh geschmackvoll interpretiert Mitten zwischen der altehrwürdig geschichtsträchtigen Festung und den wunderschönen Salzburger Bergen am idyllischen Leopoldskroner Weiher erstrahlt das exotisch moderne Marchhart´s mit Traumaussicht im neuen Glanz. Einzigartige Wohlfühlatmosphäre macht sich breit, wenn man das Marchhart´s betritt. Umgeben von schön gedeckten Tischen erstreckt sich eine einladende Bar im Herzen des Kulinarik-Tempels. Gastgeber Karoline und Christoph Marchhart setzen ganz auf Kreativität und das Unkonventionelle. Die Speisekarte ist bewusst auf drei Worte reduziert – Thai – Fisch – Steak. „Stillstand ist für mich das Schlimmste“, meint der Koch. Deswegen holt sich das Team Inspiration auf ihren Reisen in den Winterpausen, wo es schon Mal vorkommt, dass Christoph selber auf den ortsansässigen Märkten mitkocht. Die…

Die Weisse Brauerei

süffige Heimatliebe Festgemauert in der Erde steht die Form aus Glas gebrannt. Heut muss das flüssig Gold werden, frisch, Gesellen, seid zur Hand! In der Salzburger Biermanufaktur im alteingesessenen Schallmoos wird traditionelles Brauhandwerk mit Geschichte modern interpretiert. In der kleinen regionalen Brauerei der Salzburger Biermanufaktur wird seit 1901 Weissbier-Geschichte geschrieben. Die erste Weissbierbrauerei Österreichs leitete damals ein neues Bierzeitalter ein und setzt trotzdem heute noch Trends – keine Spur von Verstaubtheit. Der junge und talentierte Geschäftsführer Felix Gmachl hat den richtigen Hopfen-Riecher bewiesen und setzt ganz klar auf Heimatliebe. „Mein Ziel war es einfach ein lässiges Bier für die Salzburger zu brauen“, sagt der charismatische Kerl. Gut trinkbar,…

Steinlechner – Das Wirtshaus

junges Blut im Traditionsbetrieb An der bekannt berüchtigten Stadtteilkante des wunderschönen und prestigeträchtigen Aigens fließt wieder junges Blut durch das Gastronomenherz des Steinlechners – Werfner Blut. Wie ein Brathendl aus der Asche erhebt sich das neue Steinlechner aus seiner beeindruckenden Geschichte. Angesichts vieler aussagekräftiger Bewerbern um das Gustostückerl wurde Thomas Gschwandtners Businessplan auserwählt. „Ich wollte schon immer selbstständig sein“, meint der neue Pächter strahlend. Kurzerhand wurde im Eiltempo renoviert und das Konzept „zurück zum Ursprung“ umgesetzt – ein klassisches Wirtshaus. Authentische Gasthofatmosphäre gepaart mit regionalen Schmankerl sind sein Geheimrezept. „Keine Burger, Pizza oder Pasta – wir wollen gute österreichische Küche anbieten°, sagt der junge Koch. Nicht nur kulinarisch, sonder auch…

Alles für den Gast 2017

zu GAST bei Freunden Das höchstmoderne Messezentrum in Salzburg wurde wieder durch Reed Exhibitions zum jährlichen Fixpunkt der Branche und glänzte mit Rekorden über Rekorden – die „Alles für den Gast 2017″. Wenn man durch die lebhaften 42.000 qm2 der GAST mit ihren ca. 750 Ausstellern flaniert – um die neueste Trends zu erleben und Kontakte zu pflegen oder zu knüpfen – bemerkt man schnell, dass diese Fachmesse anders ist als alle anderen. Die GAST soll kein typischer Treffpunkt der Branche sein, sondern ein Familienfest. Vielfalt – gesellschaftlich und inhaltlich – für Aussteller und Nutzer in gemütlicher Atmosphäre hat oberste Priorität beim Veranstalter Reed Exhibitions. Ausserdem wird Österreich International wegen…