SeeSushi am Wolfgangsee

Über SeeSushi am Wolfgangsee

SeeSushi im Bergrose Hideaway ist eines dieser Konzepte, bei denen man sich nach dem ersten Bissen fragt, warum das nicht schon viel früher jemand gemacht hat. Statt Lachs und Thunfisch aus aller Welt landen hier heimische Fische wie Saibling, Reinanke oder Seeforelle aus unseren Seen auf dem Sushi-Reis. Das macht die Gerichte nicht nur nachhaltiger, sondern verleiht ihnen auch einen ganz eigenen Charakter. Hinter dem Konzept steckt Dominik Edlinger, der internationale Erfahrungen gesammelt und daraus etwas Eigenständiges geschaffen hat. Hier wird japanische Küche nicht kopiert, sondern mit regionalen Zutaten neu gedacht. Auf der Karte finden sich klassische Nigiri und Maki ebenso wie kreative Signature Rolls und saisonale Spezialitäten. Was als mutige Idee am Wolfgangsee begonnen hat, hat sich mittlerweile weit über die Region hinaus entwickelt. Neben dem Standort in Strobl gibt es heute auch SeeSushi in Wien und am Achensee in Tirol. Trotzdem ist das Konzept seinen Wurzeln treu geblieben: beste regionale Zutaten, viel Liebe zum Detail und der Mut, etwas anders zu machen. Wer Sushi mag, wird hier neue Geschmackswelten entdecken. Und wer bisher kein großer Sushi-Fan war, sollte SeeSushi trotzdem eine Chance geben. Denn hier steht nicht die japanische Tradition allein im Mittelpunkt, sondern vor allem guter Geschmack.