Curated by Claus Wunsch — Salzburg's most personal food guide
📷 Claus Wunsch
✨ Characteristics
Conclusion by Essen in Salzburg
Honest Conclusion
„Die Geheime Specerey ist für mich einer dieser Orte, die perfekt zur Salzburger Altstadt passen: ein bisschen versteckt, klein, persönlich und kulinarisch richtig spannend. Besonders gefällt mir, dass hinter vielen Produkten eine eigene Geschichte steckt. Die Weideschweine werden selbst gezüchtet, dazu gibt es frische Pasta, richtig gute Steaks und eine Weinauswahl, bei der man schnell einmal länger sitzen bleibt als geplant. Für mich perfekt für ein Date, einen besonderen Abend zu zweit oder einfach mit Freunden, die gutes Essen und richtig guten Wein zu schätzen wissen."
— Claus Wunsch
About Die geheime Specerey
Tucked away in the historic Sigmund-Haffner-Gasse in the heart of Salzburg's Old Town, Die geheime Specerey is the brainchild of Andreas Felleis and Patrick Knittelfelder. The concept is a delightful blend of a restaurant, wine bar, and gourmet deli. The menu is inspired by what the owners love to eat themselves: fresh pasta, steaks, antipasti, unique tuna specialties, and products from their own free-range alpine pigs. These pigs, raised by Felleis & Knittelfelder since 2011, live outdoors year-round and are crafted into exceptional delicacies like lardo, premium ham, and savory spreads. Naturally, wine takes center stage here; the owners share an infectious passion for Austrian and international vintages. The historic wine cellar perfectly complements the dining experience, making Specerey an ideal destination for a long, relaxed evening paired with a fine bottle. In the summer, you can enjoy their charming courtyard garden nestled right in the city center. It is exactly the kind of place you need to know about—one that you might easily walk past without ever realizing the culinary treasure hidden behind its doors.
Food & Drinks
🍽️ My Favourite Dish
Pasta Fresca mit Weideschweinragout
"Mein persönlicher Favorit in der Geheimen Specerey: die Pasta Fresca mit Weideschweinragout. Frische Pasta trifft hier auf ein kräftiges Ragout vom eigenen Weideschwein – und genau das macht das Gericht für mich besonders. Die Schweine werden von Felleis & Knittelfelder selbst gezüchtet und ganzjährig im Freien gehalten. Für mich ein Gericht, das perfekt zur Specerey passt: bodenständig, hochwertig und mit einer richtig guten Geschichte dahinter."
from €22,90
Restaurant · Salzburg-Altstadt
"Die Geheime Specerey ist für mich einer dieser Orte, die perfekt zur Salzburger Altstadt passen: ein bisschen versteckt, klein, persönlich und kulinarisch richtig spannend. Besonde..."
— Claus Wunsch
salzburgfoodchallenge.com
Location & Directions
Sigmund-Haffner-Gasse 16, Salzburg, 5020
Tue–Sat: 11:00–24:00 · Hot food: 12:00–14:30 & 18:00–21:00
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Published on 6 September 2026