Pflanzliche Kochkunst im Hubers im Fischerwirt
Warum feine Küche auch ohne tierische Produkte auf ganzer Linie überzeugt.
Ich habe selten erlebt, dass die vegane Küche so mühelos in das gehobene Niveau eines Restaurants integriert wird wie hier. Im Hubers im Fischerwirt spielt das Gemüse die Hauptrolle, statt nur eine Beilage zu sein. Das Handwerk überzeugt, und die Produkte schmecken so frisch, dass ich den Verzicht auf Fleisch nicht einmal bemerkt habe.
Besonders an warmen Abenden sitze ich unglaublich gerne im Garten. Es ist einer dieser Orte in Salzburg, an denen man das Ende des Arbeitstages entspannt ausklingen lassen kann, während man auf hohem Niveau bekocht wird. Es ist schön, dass man hier als gemischte Gruppe – vegan oder nicht – an einem Tisch sitzt, ohne dass einer zurückstecken muss.
Mein Tipp: Gebt bei der Reservierung unbedingt Bescheid, wenn ihr euch für das rein pflanzliche Menü entscheidet. So kann sich die Küche ideal darauf einstellen und euch einen durchdachten Abend bereiten.