Frische Nudeln bei Toriko: Ein asiatischer Grenzgänger
Ich habe mich durch die Karte probiert und bin besonders bei einem Gericht hängengeblieben.
Ich war neulich im Toriko und wollte wissen, was es mit dem Hype um die dortigen Nudeln auf sich hat. Was mir sofort auffiel: Hier wird täglich frisch produziert, man schmeckt die Arbeit hinter dem Handwerk bei jedem Bissen. Es ist eine interessante Mischung aus verschiedenen asiatischen Traditionen, die hier auf den Teller kommt.
Ob man nun den klassischen Weg über eine kräftige Ramen-Suppe wählt oder sich für Mazemen entscheidet, bleibt Geschmackssache. Letztere kommen ohne Brühe aus, leben aber von ihrer intensiven Würzsauce. Ich habe mich für das Mazemen mit Sticky Beef entschieden und kann es nur empfehlen.
Der Schlüssel liegt darin, alles ordentlich zu vermischen, bevor man beginnt. Das Fleisch war butterzart und harmonierte perfekt mit den Nudeln. Wer in Salzburg Lust auf ehrliche Nudelküche abseits der Norm hat, sollte hier vorbeischauen.